守护舌尖上的安全
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11月22日下午三点，通识教育学院在望岳楼诸子厅举办以“民以食为天，食以安为先—食品添加剂与食品安全”为主题的天问论坛·通识教育名家讲座。本次讲座由吉首大学原化学国家级实验教学示范中心主任，食品科学学科带头人欧阳玉祝主讲，通识教育学院副院长夏卿主持。
讲座伊始，欧阳教授生动阐述了食品添加剂的双面性，称其为食品工业的“魔法棒”，合理使用可优化食品品质，违规添加则成“健康杀手”。以食盐为例，欧阳教授带我们了解了食品添加剂对食品工业的重要性，同时指出现今大部分食品添加剂的使用存在违法添加、超范围超量等问题。随后，他就日本核废水、转基因食品争议等实例分析了食品安全生产途径不合格的问题，包括污染、制造技术、标识问题、假冒伪劣和食品变质等因素。
“食”刻守护，安全同行。校园是食品安全保护的重地，幼儿园发霉食品、学校食堂食材变质以及预制菜行业日益发展等问题，令人揪心。欧阳教授列举了地沟油、毒奶粉等案例，地沟油中的黄曲霉毒素如“恶魔”般顽强，毒奶粉让无辜婴儿深受其害，这些案例凸显食品安全问题的严峻性。
讲座最后，夏卿呼吁大家树立了科学健康的食品安全观念，提高了食品安全意识，关注食品的安全问题，养成良好的饮食习惯。
录入：曹玉哲
一 审：胡烨
二 审：夏卿
三 审：倪磊
